Soya: Sonunda Aldatmacayı Gerçeğinden Ayırmak.
RealAge, Inc.tarafından kaleme alınmış ve Dr. Axel Goetz tarafından gözden geçirilmiştir. Temmuz 2004
Siz de soya modasına kapıldığınızı mı düşünüyorsunuz? Soya pek çok kişiye farklı nedenlerle çekici gelmektedir. Vejetaryenler soyayı etsiz protein kaynağı olmasından dolayı tercih etmektedir. Laktoz intoleransı olan kimseler süt ürünlerine alternatif olarak soya tüketmektedirler.
Diğer soya tüketicileri ise soyayı kolesterolü düşürmesi, sıcak basmalarının sıklığını azaltması, daha iyi prostat fonksiyonu sağlaması, kemik yoğunluğunu artırması ve ekstra kanser önleyici özelliği gibi sağlık yararları nedeniyle tercih etmektedirler. Neden ne olursa olsun soya içeren besinler ABD’de giderek daha fazla popularite kazanmaktadır.
Soya bazlı protein besinlerinin satışları
2003 >>4 milyar dolar
2005>>6 milyar dolar
Ancak soya ürünleri iddia edildiği kadar güçlü müdür? Soya fasulyesi hakkındaki övgü dolu yayınların büyük bir kısmı soya üreticileri tarafından ortaya çıkarılmaktadır, bu nedenle abartı ve aldatmacaları gerçeklerden ayırmak güçleşmektedir. Şimdiye dek tam soya veya soya ürünleri hakkındaki iddiaları destekleyecek yeterli kanıt mevcut değildi.
Bununla birlikte tam soya farklılaştırılmış bir diyet için oldukça sağlıklı bir ektir. Sadece toplam yağ ve kolesterol içeriğinin düşük olması nedeniyle değil, aynı zamanda sağlıklı bir dozda lif, B vitaminleri, kalsiyum ve doymamış yağ asitleri içermesi nedeniyle de sağlıklı bir besindir. Tahıllarla birlikte yendiğinde komple protein sağlar. Soya konusundaki seçeneklerinizi tam olarak değerlendirebilmeniz için aşağıda bazı temel bilgiler sıralanmaktadır.
